Bildiklerinizi unutun. Kolesterol nedir? (5)

Prof.Dr. Mary Enig, karaciğerimizin ve diğer bazı dokularımızın aşırı kolesterol üretmelerinin nedenini ‘polissuçlu örneği’ ile açıklamaktadır. (13) Vücuttaki hücreler sürekli yıpranmakta ve zamanla yer değiştirmektedir. Fizikî ve psişik stresler, yaşlanma, besin değeri düşük-işlenmiş gıdaların sürekli tüketilmesi, aşırı kilo alımı veya aşırı kilo kaybı, sigara-alkol-kafein bağımlılığı, düzensiz ve yetersiz uyku, hareketsiz yaşama, uzun süre eksersiz yapmama veya aniden ağır eksersiz programına başlama.. gibi faktörler, atardamarlarımız da dahil birçok vücut dokusunda yıpranmayı ve serbest radikal aktivitesini arttırmaktadır. Kolesterol de bu faktörlere cevap olarak artmaktadır. (3,14) Bu tür yıpranmalara en güzel örnek, bağırsak duvarlarındaki hücreler arasında bulunan dar açıklıkların genişlemesi sonucunda, tam sindirilemeyen besin parçacıklarının (antijen) vücut bağışıklık sisteminde bir reaksiyon ve iltihaplaşma başlatması durumudur. ‘Leaky gut sendromu’ olarak bilinen bu duruma neden olan başlıca faktörler, enzim oranı düşük (aşırı pişmiş ve işlenmiş) besinler, buğday-yulafçavdar gibi gluten (bir tür tahıl proteini) içeren tahıllar, alkol ve uzun süre antibiyotik kullanımıdır. (15,16) Bu durumda vücudumuzun kolesterole duyduğu ihtiyaç artar, çünkü kolesterol molekülleri antioksidan gibi davranarak hasarın meydana geldiği yerleri onarmaya çalışır. Bunu, suç oranının yüksek olduğu bir bölgede daha çok polise ihtiyaç duyulmasına benzeten Dr. Enig, kalp-damar hastalıklarını kolesterole bağlamanın, suç oranı yüksek bölgedeki hırsızlıklardan ve ölümlerden polisi sorumlu tutmak anlamına geldiğini belirtmektedir.
Anne sütü gibi en temel besinde dahi bulunan ve vücutta hemen bütün hücrelerin, özellikle sinir sisteminin çok önemli fonksiyonlarına katılan kolesterol, kalp-damar hastalıklarının ne asıl nedeni, ne de kuvvetli bir belirleyici risk faktörüdür. Kan kolesterolümüzdeki yükselmenin asıl nedeni, artan yıpratıcı etkilere karşı ilgili hücrelerin
zarlarını sağlamlaştırmak ve geçirimsiz hale getirmektir. Kalp-damar sağlığını düşünen kişiler, yaşama tarzlarını değiştirmelidir.
Derleme-çeviri: F. Altuncan
Kaynakça
1. Cemil Demir. Yumurta kolesterol suçlusu olabilir mi? Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
2. Sheri Barke. UCLA Extension, Fitness Instruction Bölümü, Introduction to Nutrition kursu ders notları. Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
3. Mary Enig – Sally Fallon. Nourishing Traditions. Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
4. Uffe Ravnskov. The Cholesterol Myths. Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
5. R. Alfi n-Slater. The International Congress of Nutrition. Kyoto 1975. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
6. R. Passwater. Supernutrition for a healthy heart. 1977. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
7. B. Hirschowitz. 35 eggs per day in the treatment of severe burns. Br J Plast Surg 1975. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
8. P. Herbert. Medical World News. February 1977. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
9. Diet and coronary heart disease. Report of the Advisory Panel of the Committee on Medical Aspects of Food Policy on Diet in Relation to Cardiovascular and Cerebrovascular Disease. London 1974. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
10. Paul Chek. You are what you eat. Audio- CD serisi. Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
11. Coffee may damage blood vessels. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2000/09/17/coffee-blood-vessels.aspx
12. De Oliveira e Silva et al. Am J Clin. Nutr. 1996. Holford [The Cholesterol Myth.] içinde.
13. Mary Enig – Sally Fallon. The skinny on fats. http://www.westonaprice.org/ knowyourfats/skinny.html
14. Coffee can raise cholesterol. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2001/02/28/coffee-cholesterol.aspx
15. Elizabeth Lipski. Digestive Wellness. Yimsel [Doğru Beslenmeyle İlgili Yanlış Bildiklerimiz.] içinde.
16. Leaky Gut Sendromu hakkında referanslar: http://www.thedoctorwithin.com/allergies/Allergies-The-Threshold-of-Reactivity.shtml
http://www.celiac.com/index.html  http://web.tampabay.rr.com/lymecfs/leakygut.htm

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>