Buhara pilavı

Buhara pilavı, sofralarımıza Özbek mutfağından katılan bir yemektir. Siz de sofranıza yeni lezzetler katmak ve diğer ülkelerin mutfaklarıyla tanışmak istiyorsanız Buhara pilavı tarifimize göz atın:

Buhara pilavı

Malzemeler: 250 gr. kuşbaşı doğranmış koyun eti, 2 bardak pirinç, 5 bardak su, 1 orta boy soğan, 2 orta boy havuç, 5 çorba kaşığı tereyağ, yarım çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı: Koyun etini ve suyu bir tencereye koyun, üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Başka bir tencerede tereyağını eritin, iri rendelenmiş soğanı ve havuçları ekleyin, yıkanıp yaklaşık yarım saat kadar suda bekletilmiş pirinci süzerek  karışıma ekleyin. Tereyağında pirinçler biraz şeffaf görünmeye başlayana kadar kavurun. Üzerine kaynatmış olduğunuz etin suyundan 3 su bardağı kadar ekleyin. (Su yeterli gelmezse 3 bardağa tamamlanacak kadar sıcak su ekleyin). Etleri, yarım çay kaşığı karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırdıktan sonra pirinçler suyunu çekene kadar orta hararetteki ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra tencerenin üzerine pamuklu bir bezi gererek koyduktan sonra kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Yaklaşık 20 dakika demlendikten sonra servise hazır olacaktır.

Not: İsterseniz Buhara pilavına badem de ekleyebilirsiniz. Bir kahve fincanı kadar bademi 10 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Kabuklarını soyun. Tereyağını erittikten sonra soğan ve havucu eklemeden önce bademleri koyup 2-3 dakika kadar kavurun. Soğanı ve havucu ekledikten sonra diğer işlemleri tarifteki gibi sürdürün.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>