Büryan pilavı

Malzemeler: 500 gr. kuşbaşı doğranmış koyun eti, 3 su bardağı su, 2 su bardağı pirinç, 2 orta boy soğan, 2 orta boy domates, 6 yemek kaşığı tereyağ, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı: Eti kısık ateşte kendi suyuyla yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Ardından 3 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı soyup iri iri doğradıktan sonra pembeleşene kadar yağda kavurun. Kabukları soyulup iri doğranmış domatesleri ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra pirinci ekleyin ve yaklaşık 1 dakika çevirmeye devam edin. Elde ettiğiniz pirinçli karışımı ısıya dayanıklı kapaklı bir cam kaba yayın. Üstüne süzgeçli bir kepçeyle aldığınız etleri düzgün bir şekilde yayın. Kalan et suyu 3 su bardağı kadar olmalıdır. Eğer eksik geliyorsa 3 bardağa tamamlanacak şekilde su ekleyin. Yarım tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek kaynayacak sıcaklığa gelinceye kadar ısıtın. Et sulu karışımı pirinçli karışımın üzerine şeklini bozmayacak şekilde dağıtın. Cam tencerenin kapağını kaparatak orta sıcaklıktaki bir fırında suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>