Osmanlı mutfağı, Çin, Fransız mutfakları gibi dünyaca tanınmış bir mutfaktır. Bu mutfağın iki önemli bileşeni vardı. Bunlardan ilki Osmanlı başkenti ve büyük kentlerinde bulunan “saray mutfağı”, ikincisi ise zengin “yöresel mutfaklar”dır.
Devamını Oku »Doğal Mutfak
Otlu patlıcan
Sıcak havalarda ağır yemekler yemek istemeyenler için zeytinyağlı otlu patlıcan tarifi.
Devamını Oku »Bir fincan kahvenin hatırı
Kahve tanesinin, köpüklü Türk kahvesine dönüşmesinin incelikleri var. Lezzetli bir kahve içmek isteniyorsa cezve seçiminden kullanılan ateşe, fincan seçiminden kahvenin fincana dökülüş tarzına kadar pek çok ayrıntıya gereken önem verilmeli.
Devamını Oku »Erişte nasıl yapılır?
Erişte, hem pişirilmesi pratik olan, hem de evde yapılması kolay olan gıdalardan biri. Yaz sonlarına yaklaşmaya başladığımız bu günler; erişte, salça, reçel, turşu vb. gıdaların yapılma vaktinin de geldiğini haber veriyor.
Devamını Oku »Turşu nasıl yapılır?
Yazın sonlarına fazla zaman kalmadı. Turşu yapımı mevsimi yaklaşıyor. İyi bir turşu yapmak için nelere dikkat etmek gerektiğini aşağıda aktarıyoruz:
Devamını Oku »Güveç kebabı
Fırında güveçte pişirme en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Kepaptan vazgeçemeyen fakat aynı zamanda sağlıklı pişirme yöntemleriyle yapılmış yemekler yemek isteyenler güveç kebabını deneyebilir:
Devamını Oku »Büryan pilavı
Etli pilavlar arasında en lezzetlilerinden biri de büryan pilavıdır. Aşağıda büryan pilavının tarifini bulabilirsiniz.
Devamını Oku »Yoğurt tarhanası
Anadolu'da yapılan tarhana çeşitlerinden bir tanesi de yoğurt tarhanası. Bu tarhana çeşidi, kışın pratik çorba yapmak için en ideal çeşitlerden biridir. Aşağıda yoğurt tarhanası tarifini bulabilirsiniz:
Devamını Oku »Tarhana nasıl yapılır?
Ülkemizde farklı yörelerde pek çok tarhana çeşidi yapılıyor. Bu çeşitlerden en yaygın olanlardan birinin tarifini aşağıda veriyoruz:
Devamını Oku »Ev yapımı ketçap
Aile bireylerine içinde ne tür katkı ve koruyucu maddelerin bulunduğunu bilmediğiniz hazır ketçaplar yerine doğal ve sağlıklı ketçap yedirmek istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atın:
Devamını Oku »