Osmanlı mutfağı, Çin, Fransız mutfakları gibi dünyaca tanınmış bir mutfaktır. Bu mutfağın iki önemli bileşeni vardı. Bunlardan ilki Osmanlı başkenti ve büyük kentlerinde bulunan “saray mutfağı”, ikincisi ise zengin “yöresel mutfaklar”dır.

Sıcak havalarda ağır yemekler yemek istemeyenler için zeytinyağlı otlu patlıcan tarifi.

Kahve tanesinin, köpüklü Türk kahvesine dönüşmesinin incelikleri var. Lezzetli bir kahve içmek isteniyorsa cezve seçiminden kullanılan ateşe, fincan seçiminden kahvenin fincana dökülüş tarzına kadar pek çok ayrıntıya gereken önem verilmeli.

Erişte, hem pişirilmesi pratik olan, hem de evde yapılması kolay olan gıdalardan biri. Yaz sonlarına yaklaşmaya başladığımız bu günler; erişte, salça, reçel, turşu vb. gıdaların yapılma vaktinin de geldiğini haber veriyor.

Yazın sonlarına fazla zaman kalmadı. Turşu yapımı mevsimi yaklaşıyor. İyi bir turşu yapmak için nelere dikkat etmek gerektiğini aşağıda aktarıyoruz:

Fırında güveçte pişirme en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Kepaptan vazgeçemeyen fakat aynı zamanda sağlıklı pişirme yöntemleriyle yapılmış yemekler yemek isteyenler güveç kebabını deneyebilir:

Etli pilavlar arasında en lezzetlilerinden biri de büryan pilavıdır. Aşağıda büryan pilavının tarifini bulabilirsiniz.

Anadolu'da yapılan tarhana çeşitlerinden bir tanesi de yoğurt tarhanası. Bu tarhana çeşidi, kışın pratik çorba yapmak için en ideal çeşitlerden biridir. Aşağıda yoğurt tarhanası tarifini bulabilirsiniz:

Ülkemizde farklı yörelerde pek çok tarhana çeşidi yapılıyor. Bu çeşitlerden en yaygın olanlardan birinin tarifini aşağıda veriyoruz:

Aile bireylerine içinde ne tür katkı ve koruyucu maddelerin bulunduğunu bilmediğiniz hazır ketçaplar yerine doğal ve sağlıklı ketçap yedirmek istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atın: