Lor peynir nasıl yapılır?

Lor peynir yapmak için mümkünse pastörize edilmemiş çiğ süt bulmak gerekir. 1 litre sütü, ocakta emaye bir tencerede tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. (varsa cam yada içi sırlı toprak tencere de olur) kaynamaya başlayan sütü 5 dakika kadar ocakta tutun. Son kez kaşıkla tekrar karıştırın ve sütü ateşten alın. Yarım limon suyunu çekirdeklerini düşürmeden sıkın. Sıktığınız limon suyunu sütün içine katın ve tekrar sütü ateşe koyun. 3-4 dakika daha kaynattığınız sütün yapısı değişecek içinde katı parçalar ve su oluşacaktır. Yani süt kesilecektir. Artık tencereyi ateşten alıp dinlenmeye bırakabilirsiniz. 8-10 saat kadar oda ısısında bekleyen sütü temiz bir tülbentle süzebilirsiniz. Süzdüğünüz suyu atmayın. Lorunuz artık hazır. İstenirse biraz tuz katılarak böreklik lor yapabilir yada hiç tuz atmayıp kahvaltılık olarak kullanabilirsiniz.
Sütün süzdüğünüz suyu oldukça besleyicidir. Bu suyu buzdolabında 2 gün kadar saklayabilirsiniz.
- Bağırsak florası bozulanlar (özellikle antibiyotik tarzı ilaçları kullananlar ilaç kullanımı bittikten sonra) yarım çay bardağı içebilir
- Yaptığınız çorbalara su yerine bu suyu kullanabilirsiniz.
- Yapacağınız tuzlu hamur işlerinin hamur yapımında kullanabilirsiniz.
- Erişte yapabiliyorsanız erişte hamurunda kullanabilirsiniz.

Lor peynir yapmak için mümkünse pastörize edilmemiş çiğ süt bulmak gerekir. 1 litre sütü, ocakta emaye bir tencerede tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. (varsa cam yada içi sırlı toprak tencere de olur) kaynamaya başlayan sütü 5 dakika kadar ocakta tutun. Son kez kaşıkla tekrar karıştırın ve sütü ateşten alın. Yarım limon suyunu çekirdeklerini düşürmeden sıkın. Sıktığınız limon suyunu sütün içine katın ve tekrar sütü ateşe koyun. 3-4 dakika daha kaynattığınız sütün yapısı değişecek içinde katı parçalar ve su oluşacaktır. Yani süt kesilecektir. Artık tencereyi ateşten alıp dinlenmeye bırakabilirsiniz. 8-10 saat kadar oda ısısında bekleyen sütü temiz bir tülbentle süzebilirsiniz. Süzdüğünüz suyu atmayın. Lorunuz artık hazır. İstenirse biraz tuz katılarak böreklik lor yapabilir yada hiç tuz atmayıp kahvaltılık olarak kullanabilirsiniz.
Sütün süzdüğünüz suyu oldukça besleyicidir. Bu suyu buzdolabında 2 gün kadar saklayabilirsiniz.

- Bağırsak florası bozulanlar (özellikle antibiyotik tarzı ilaçları kullananlar ilaç kullanımı bittikten sonra) yarım çay bardağı içebilir
- Yaptığınız çorbalara su yerine bu suyu kullanabilirsiniz.- Yapacağınız tuzlu hamur işlerinin hamur yapımında kullanabilirsiniz.- Erişte yapabiliyorsanız erişte hamurunda kullanabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>