Otlu patlıcan

Sıcak havalarda ağır yemekler yemek istemeyenler için zeytinyağlı otlu patlıcan tarifi:

Malzemeler: 6-7 tane ince patlıcan, zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 orta boy soğan, 1 kırmızı biber, 2 olgun domates, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı güveyotu, 2 tatlı kaşığı mercanköşk, 3 tatlı kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytin, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı olarak soyduktan sonra ortadan uzunlamasına ikiye bölün. Tavanın tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ koyun. Yağı kızdırın. Patlıcanları 2-3 dakika kızartın. Tavadan alın ve kağıt havlunun üzerine koyarak yağını süzün. Sıcak kalması için patlıcanların üstünü örtün. Tencerede zeytinyağını kızdırıp, soğan ve sarımsağı ince doğrayarak ilave edin. Orta hararetteki ateşte 2-3 dakika karıştırın. Kırmızı biberi ve domatesi doğrayarak ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereye yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Karışımı 5-10 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Kekik, mercanköşk, güveyotu ve sirkeyi karıştırarak ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Zeytin, tuz ve karabiberi ekleyin. Sıcak patlıcanları üzerinde yapmış olduğunuz sos ve fesleğen (ince doğranmış reyhan ya da maydanoz da kullanılabilir) parçaları ile servis yapın.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>