Yazılar
Omega yağ asidi, ama hangi oranda?
Son dönemde üzerine araştırmalar yapılan bir başka omega yağ asidi ailesi üyesi de omega-6. Hem omega-3, hem de omega-6 yağ asitleri esansiyel olup gıdalardan elde edilmek zorunda. Buna karşılık, hem omega-3 hem de omega-6 aynı metabolik enzimler için yarıştığından vücuttaki oranları metabolik fonksiyonlar açısından önem taşıyor. Örneğin omega-6 metabolitleri, özellikle araşidonik asit, omega-3 metabolitlerine göre belirgin olarak daha fazla iltihap giderici özellikler taşıdığı için besinlerle aldığımız omega-6 omega-3 oranı da dengede olmak zorunda.
Beslenmenin olmazsa olmazı: Omega 3
Omega-3, vücut için esansiyel olan, doymamış yağ asitleri ailesinin bir üyesidir. Ayrıca vücutta sentezlenemediği için dışarıdan besinlerle alınmak zorundadır. Omega-3’ü hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklardan elde etmek mümkündür.
Doğanın iksiri: Keten tohumu
Son zamanların en popüler bitkileri arasında olan keten tohumu ve ondan çıkarılan keten tohumu yağı birçok yararlı özelliğe sahiptir. Keten (Linum usitatissimum), 30-100 cm yükseklikte, mavi çiçekli ve bir yıllık bir kültür bitkisidir. Latince ismi "Çok faydalı bitki" anlamına gelmektedir. Keten, Mısırlılar’ dan beri tarımı yapılan ve çok değişik amaçlarla kullanılan bir bitkidir. Tohumları; 4-6 mm uzunlukta, yumurta biçiminde, yassı, parlak, kırmızımtırak esmer renkli, kokusuz ve yağlı lezzetlidir.