Hangi gıdada ne kadar folik asit var?

Folik asit vücudumuzda yeni kan hücrelerinin yapımında, hücrelerin yenilenmesinde önemli görevler üstlenen bir vitamindir. Özellikle hamilelik döneminde folik asit ihtiyacı belirgin bir şekilde artar. Hamilelerin günlük folik asit ihtiyacı normalde olduğunun iki katına çıkar. Folik asit seviyesi yetersiz olduğunda işlevini yerine getirmeyen alyuvar hücreleri meydana gelmeye başlar ve kansızlık belirtileri ortaya çıkar. Dünya Sağlık Örgütü’nün önerilerine göre, hamilelerin günlük folik asit ihtiyacı 500 mcg’dır.

Folik asitin doğal kaynakları

Genel olarak yeşil sebzelerde bol miktarda vardır. Havuç, avokado, yumurta ve portakalda bulunur. Besinlerde serbest ve bağlı denilen iki ayrı formda bulunur. Besinlerdeki miktarlar serbest ve total (serbest + bağlı) üzerinden hesaplanır. Hangi gıdanın ne kadar folik asit içerdiği aşağıdaki tabloda gösterilmiştir.

100 gr.da                  Serbest mg.   Total mg.

Karaciğer                   —-                   140

Pişmiş karaciğer       —-                  40 – 80

Böbrek                       60                   80

Kırmızı et                   4                     7

Pişmiş et                    0.2                  0.6

Ispanak                      170                 200

Marul                         20                   20

Yumurta                    10                   20

Beyaz ekmek              8                     30

Esmer ekmek            15                   50

Pişmiş yumurta         2                     5

Portakal                     13                   24

Muz                            10                   20

(Kaynak: Report of the WHO Informal Consultation on the Use of Vitamins)