Tarımda yeni buluşların ve büyük kıtlıkların çağı: Ortaçağ
Avrupa’da M.S. 500-1500 yılları arasında büyük sosyal ve ekonomik değişimlerin olduğu dönem, Ortaçağ diye adlandırılır. Bu değişimlerin büyük bir bölümü, gıda maddeleri nedeniyle ortaya çıkmıştır.
Sele zeytini nasıl yapılır?
Sofralık Gemlik tipi siyah zeytinin ve yeşil zeytinin nasıl yapıldığını daha önceki yazılarımızda anlatmıştık. Bu yazıda sele zeytini yapımını anlatacağız.
Diyabetliler için yiyecek değişim listesi
Diyabetliler uyguladıkları diyette hangi yiyeceklerin ne kadar kalori taşıdığını, hangi yiyeceğin hangisinin yerini tutacağını zaman zaman bilemeyebiliyor. Aşağıda vereceğimiz tablo, değişik yiyecek gruplarında kalori ve besin değeri bakımından yaklaşık olarak birbirine denk olan yiyecekleri sıralıyor.
Biber salçası nasıl yapılır?
Son birkaç aydır bazı kışlık ürünlerin nasıl hazırlanacağını tarif ediyoruz. Turşu, domates salçası, tarhana, erişte vb. pek çok yiyeceğin doğal malzeme ve yöntemlerle nasıl hazırlanacağını anlattık. Bu arada evde biber salçası yapımını tarif etmeyi atlamışız. Yine de fazla geç kalmış sayılmayız:
Reçel nasıl yapılır?
Katkı ve koruyucu maddelerle dolu, sağlık açısında riskli olan nişasta bazlı şeker türleriyle yapılmış hazır reçelleri kullanmak istemeyenler için daha doğal malzemelerden yapılan, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış reçelin tarifini aşağıda veriyoruz.
Domates salçası nasıl yapılır
Kışlık salçanızı hazırlamak için gecikmiş sayılmazsınız. Pazarlarda hala salçalık domates bulunabiliyor. Evde katkı maddelerinden ve koruyucu maddelerden arınmış salça kullanmak isteyenler için tarifi aşağıda veriyoruz.
Kanserin çaresi: Doğru beslenme
Aldığınız gıdalara dikkat ederek kanserden kaçınabilirsiniz. Dünyada en çok satan kitap listelerinde kanserin nasıl önleneceğine dair kitaplar ön sıralarda yer alıyor. Dr. Bob Arnot’un yaptığı araştırmaların yer aldığı kitapta; ızgara et, kızarmış patates, fast food vb. gıdaların kansere yakalanma riskini arttırdığı söyleniyor.
Sofralık yeşil zeytin nasıl yapılır
Zeytin hasadı zamanı geldi. Evlerimizde zeytin yapmaya başlamanın vaktidir. Dün Gemlik tipi sofralık siyah zeytinin yapımını tarif etmiştik. Bugün de sofralık çizme yeşil zeytin yapımını tarif edeceğiz.
Sofralık siyah zeytin nasıl yapılır
Zeytinin hasat zamanı ülkemizde bölgelere ve iklim koşullarına göre değişir. Ancak birçok bölgede hasat Ekim ayında başlar. Hasat zamanı geldiğine göre sofralık zeytin yapımının tarifini verebiliriz.
Türkçe yazılmış ilk yemek kitabı
Aydınoğulları Beyliği'nin kurucusu olan Mehmet Bey'in oğlu Umur Bey, Ege'de önemli denizcilik faaliyetlerinde bulunuyordu. Umur Bey, yanında yer alan bilginlerden Tutmacı'ya, Türkçe bir sağlık-doğallık-yiyecek kitabı yazdırdı.
Hamsili pilav
Karadeniz mutfağının en meşhur ürünlerinden biri hamsili pilavdır. Hamsinin bollaştığı bu dönemde sofralarını Karadeniz yemekleriyle çeşitlendirmek isteyenler için tarifi aşağıda veriyoruz.
Çayın tarihi
Çay yaklaşık 5 bin yıldır içiliyor olmasına rağmen, insanların çoğunun hayatına çok sonraları girdi. Çin ve Japonyada eski çağlardan bu yana içiliyordu, ancak dünyanın geri kalanı çayla çok yakın tarihlerde tanıştı.