Yağlar ve sağlıklı beslenme
Yağlar insanın toplam vücut ağırlığının yaklaşık yüzde 15’ini oluşturur. Yağ bezleri, insanda el ayası ve ayak tabanı dışında vücudun bütün yüzeyinde bulunur. Yağ, vücut için kimyasal olarak enerji depolamanın en ekonomik ve en az yer kaplayan biçimidir.
Tereyağının tarihi
İnsanlık tarihinde zeytinyağı kadar eski bir başka yağ çeşidi de tereyağıdır. Tereyağının keşfinin bir yerden bir başka bir yere taşınan sütün çalkalanması sonucu tesadüf eseri olduğu sanılıyor. Fakat ortaya çıkan tereyağını yiyecek olarak kullanmayı ilk akıl edenin kimler olduğu bilinmiyor.
Çocuklarda demir eksikliği
Yeni doğan bebekler demir eksikliğine erişkinlerden daha duyarlıdır. Örneğin ABD’de 1 yaşındaki çocukların yaklaşık dörtte birinde demir eksikliği anemisi bulunmaktadır, depo demir düzeyi normalin altında olan çocuk sayısı ise çok daha fazladır.
Bebekler nasıl emzirilir?
Günümüzde pek çok anne bebeğini emzirmeyi tercih ediyor. Anne sütünün yararları üzerine yapılan araştırmalar, emzirmenin yalnızca içgüdüsel bir davranış olmadığını, hem anne hem de bebek için oldukça yararlı bir eylem olduğunu gösteriyor.
Hangi gıdada ne kadar folik asit var?
Folik asit vücudumuzda yeni kan hücrelerinin yapımında, hücrelerin yenilenmesinde önemli görevler üstlenen bir vitamindir. Özellikle hamilelik döneminde folik asit ihtiyacı belirgin bir şekilde artar.
Ne kadar tuz tüketmeliyiz?
Dünya Sağlık Örgütü, Sağlık Bakanlığı ve pek çok üniversitenin konu ile ilgili bölümleri tuz tüketimimizin ihtiyacımızdan çok fazla olduğu konusunda uyarılarda bulunuyor.
K vitamini
K Vitamininin vücuttaki en önemli fonksiyonu kanın pıhtılaşmasında aldığı görevdir. Kemik yapısının güçlenmesinde etkisi olan kalsiyumun vücuttaki fonksiyonlarını görmesi için yardımcı olur. Yani kemiklerin güçlenmesinde etkilidir.
Bir fincan kahvenin hatırı
Kahve tanesinin, köpüklü Türk kahvesine dönüşmesinin incelikleri var. Lezzetli bir kahve içmek isteniyorsa cezve seçiminden kullanılan ateşe, fincan seçiminden kahvenin fincana dökülüş tarzına kadar pek çok ayrıntıya gereken önem verilmeli.
Sosis tehlikesi!
Amerikan Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi (The Physicians Committee for Responsible Medicine) sosis'in en az sigara kadar zararlı olduğunu belirten bir bülten yayınladı.
Mutlu mutfak
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi (American Journal of Clinical…
E Vitamini
Vitaminler suda eriyen vitaminler ve yağda eriyen vitaminler olmak üzere ikiye ayrılır. E Vitamini, yağda eriyen bir vitamindir. Yani vücudumuz E vitaminini yağlarla birlikte işlemden geçirerek kullanılabilir hale getirir.
Erişte nasıl yapılır?
Erişte, hem pişirilmesi pratik olan, hem de evde yapılması kolay olan gıdalardan biri. Yaz sonlarına yaklaşmaya başladığımız bu günler; erişte, salça, reçel, turşu vb. gıdaların yapılma vaktinin de geldiğini haber veriyor.